terça-feira, 17 de novembro de 2009

Receita do dia - Quiche de queijo minas com cebola árabe


Quiche de queijo minas com cebola árabe

Ingredientes
Massa
7 colheres de sopa de farinha integral
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de óleo (até derramar um pouco)
2 colheres de sopa de margarina
1 pitadinha de sal
1 colher rasa de sobremesa de fermento
1 copo de requeijão (menos 2 dedos) de leite morno.

Junta tudo e amassar até formar uma massa uniforme, deixar descançar por meia hora.
Não é necessário untar a travessa que irá ao forno.

Obs: ESSA MASSA É BÁSICA PARA TUDO. EMPADÃO, PASTEL, ETC...

Recheio
queijo minas
requeijão light
salsa
noz moscada
pepino em conserva picadinho (opcional)
2 gemas
2 claras em neve

Depois de pronto o recheio, colocar na travessa já com a massa esticada e cobrir com a cebola árabe( picar a cebola em rodelas bem finas e fritar no azeite até ficar crocante)
Levar ao forno.

Receita de álcool em gel

Para manter o bom hábito de limpar as mãos ao voltar para casa, após tocar em corrimão, elevador, dinheiro e em objetos públicos que muita gente toca.

Receita de álcool em gel (enviada pela grande amiga Jussari dos Santos)

Ingredientes
2 (duas) folhas de gelatina incolor e sem sabor (compra-se em qualquer supermercado)
1 copo de água quente para dissolver as 2 folhas de gelatina. Espere esfriar.

Acrescente 12 (doze) copos de alcool de 96° graus.Está pronto o álcool gel de 72° a 75° graus.
(E ainda dá para colocar umas gotas de óleo essencial ou o seu perfume favorito e ter álcool gel com cheirinho.) Guarde em recipiente com tampa

sábado, 17 de outubro de 2009

Receita do dia- Mousse de chocolate deliciosa

Mousse de Chocolate Deliciosa

Ingredientes
1 lata de leite condensado
250g de manteiga (s/ sal)
6 ovos
10 colheres (sopa) chocolate em pó
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite

Modo de preparar
Cozinhar o leite condensado por 40 minutos. Cozinhar o chocolate com
o leite, o açúcar e um pedaço de manteiga. Deixe esfriar bem. Depois,
coloque as gemas, o leite condensado cozido, o chocolate e o resto da
manteiga. Bata até sair o cheiro de ovo. Coloque as claras em neve até
tomar a consistência de creme. Coloque em um refratário e ponha na
geladeira. Faça de véspera.

Para clarear roupas

Esfregue a roupa, normalmente, com sabão em barra. Enxague e passe novamente o sabão, esfregando mais uma vez. Em seguida, coloque a roupa em um saco plástico transparente e deixe quarar ao sol. Depois é só enxaguar e colocar para secar.

(Dica de Marizete - Duque de Caxias)

Para tirar o amarelado das roupas

Coloque no molho das roupas uma xícara de vinagre branco. Lave normalmente. O vinagre é um alvejante leve, que funciona muito bem para tirar o amarelado, manchas de suor e deixar a roupa macia. Não deixa cheiro nas roupas e pode usar sem medo.

Ovos quentes

Para saber o tempo certo dos ovos quentes, cronometre o tempo. Desta forma você vai encontrar o ponto ideal, porém o tempo varia de um minuto a um minuto e quinze, para os mal passados; e até 3 minutos para aqueles que gostam de bem passados.

Para a omelete não agarrar na frigideira


Antes de fazer a omelete, esquente ligeiramente a frigideira e esfregue um pouquinho sal de cozinha no fundo e nos lados, usando papel toalha. Jogue o sal fora e faça a omelete.

Para afastar mosquitos


Corte um limão pela metade, e espete vários cravos-da-índia neste limão. Este método caseiro é tão eficaz como a espiral, sem produzir a fumaça desagradável. É mais eficaz do que os protetores elétricos e as velas. Vale usar limão galego.

Bolas de naftalina colocadas perto do lixo eliminam o mau cheiro e afastam os mosquitos.

Um galhinho de arruda colocado sobre a mesa da cozinha afasta as moscas.





sexta-feira, 9 de outubro de 2009

Receita do dia- Carne Assada à moda de meu avô


CARNE ASSADA À MODA DE MEU AVÔ -
(receita deliciosa do meu amigo Victor Grinbaum- http://www.cheirosetemperos.blogspot.com/)


Ingredientes
Uma peça de lagarto redondo, de preferência já limpa, sem gordura ou pelancas;
Uma lingüiça calabresa;
Uma cenoura grande, previamente descascada;
Um pimentão verde, médio;
Uma cebola grande, picadinha o menor possível;
Cerca de uma cabeça de alho, descascados e bem picadinhos previamente;
Vinagre;
Sal e pimenta do reino a gosto;
Duas folhas de louro;
Um copo de Coca-Cola (não serve Coca Light nem Coca Zero);
Um copo de vinho tinto;
Cerca de meia xícara de molho de soja (molho shoyu);
Uma colher de chá de extrato de tomate, e
Óleo de soja (ou congênere).

Modo de preparar
Na véspera, tempere a peça de lagarto redondo com metade da cebola picadinha, metade do alho picado, as folhas de louro, sal a gosto, pimenta do reino quanto baste para seu gosto e vinagre. Com uma faca grande e bem afiada, faça dois longos furos na lateral dela que atravessem a peça de uma extremidade a outra. Daí introduza a lingüiça calabresa e a cenoura de modo que elas recheiem a carne. Guarde-a na geladeira até o dia seguinte.

Pela manhã, aqueça uma panela grande e funda em fogo alto e coloque um pouquinho do óleo no fundo. Com cuidado, deite a carne temperada com cuidado na panela e vá fritando todos os lados dela, até que a peça inteira esteja bem douradinha. Neste momento é a hora de você abaixar o fogo, pegar o copo de Coca-Cola e ir despejando o refrigerante bem devagarinho, gole por gole, por cima da carne, deixando que o líqüido vá se evaporando em contato com o fundo da panela quente. Vá fazendo esse processo com muita calma, sem pressa, virando de vez em quando a carne para que todos os lados dela sejam fritos por igual.
Findo o copo de Coca-Cola, repita o processo com o copo de vinho. Ao final, você notará que a própria carne absorveu uma boa parte dos líqüidos e que eles estão saindo dela novamente, formando um molhinho escuro e cheiroso no fundo da panela. Mantenha o fogo baixo e mantenha o processo de ir virando a carne de vez em quando. Fique atento para o molhinho do fundo não secar demais. Para isso, vá despejando um pouquinho de água misturada ao molho shoyu de vez em quando.Este processo demorará cerca de meia-hora.
Quando a carne já estiver bem escura, praticamente preta mesmo, é que está na hora de você cobri-la com um pouco mais de água e deixar ela cozinhando no molho resultante. O tempo necessário para deixar a carne macia varia muito. O ideal é experimentar com a ponta de um garfo grande e sentir a resistência dela.O ponto perfeito é quando a carne está com uma aparência de tora de madeira e a "casca" está se desfiando.
Neste momento, retire a peça do molho e da panela, e com uma boa faca amolada, vá fatiando a carne em pedaços nem muito finos e nem muito grossos, com cuidado para manter as rodelas de lingüiça e cenoura em seu centro. Uma vez fatiada a peça inteira, volte os pedaços para o molho por mais dez minutos em fogo médio, acrescentando por fim a colher de chá de extrato de tomate e mexendo bem. Está pronta!

Torresmo sequinho


Para deixar o torresmo sequinho, antes de fritá-los, coloque uma colher de sopa de vinagre no toucinho. Ao fritar tirinhas de bacon, passe antes no leite e depois na farinha de trigo. Isso evita que a gordura espirre ou que elas encolham muito.

Para aumentar o prazo de validade do germe de trigo


Conserve o germe de trigo em um vidro bem tampado e na geladeira. Antes de empanar a carne de porco, frango ou peixe, misture germe de trigo à farinha de rosca. O seu empanado ficará bem mais nutritivo e com melhor textura.

Dicas rápidas

Detergente turbinado - o detergente fica mais eficiente, colocando dentro dele algumas gotas de vinagre. Suas panelas ficarão brilhando e sem gordura.

Para perfumar a cozinha depois da fritura- coloque num borrifador: álcool e cravo da índia, deixe descansar por alguns minutos. Depois é só usar.

Para facilitar o trabalho de lavar o tabuleiro - antes de assar o frango, a carne ou o peixe, forre a assadeira com papel de alumínio. Depois é só jogar fora a folha de alumínio junto com a maior parte do molho e das sobras. Não esqueça de colocar um tabuleiro forrado com papel de alumínio, quando você for assar lasanha ou pratos com tendência a babar no forno. Isso evitar sujeira no fogão.

Para tirar as marcas do lençol sem passar a ferro

Misture uma parte de álcool com três partes iguais de água, borrife sobre as dobras amassadas e passe a mão em seguida. Espere secar e o lençol vai ficar lisinho de novo.


Na hora de usar o ferro, forre a tábua de passar roupa com papel alumínio. Isso poupa energia.

sábado, 26 de setembro de 2009

Receita do dia - Pão de queijo


Pão de queijo da Rose

Ingredientes
1 quilo de polvilho azedo
4 ovos (grandes) inteiros
2 ½ medidas de leite ( copo de requeijão)

1 ½ medida de óleo ( copo de requeijão)
½ quilo de queijo minas meia cura ou padrão ralado
100 gramas de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) rasa de sal

Modo de preparar
Em uma bacia, coloque o polvilho e reserve. Coloque em uma leiteira o leite,o óleo e o sal, leve ao fogo até levantar fervura. Junte a fervura aopolvilho, e sove bem a massa. Acrescente o queijo minas, o queijoparmesão e os ovos. Trabalhe a massa por mais alguns minutos, façabolinhas do tamanho desejado. Leve para assar em forno 180° por mais oumenos 30 minutos.

OBS: O forno não deve ser aberto nos primeiros 15 minutos para que nãoatrapalhe no crescimento dos pães.

Qual o melhor peixe para fazer moqueca?


O cherne, badejo, robalo, dourado, namorado e o cação são peixes que não desmancham aos serem cozidos e por isso são ideais para pratos como a moqueca.


Para evitar o cheiro de peixe na hora de temperar:
Procure usar sempre um recipiente de louça ou de vidro para lavar e temperar o peixe. A superfície lisa impede que resíduos fiquem depositados, deixando o recipiente malcheiroso. Na hora de lavar, jogue um pouco de suco de limão na última água. Aproveite e esfregue um pouco nas mãos para tirar o cheiro de peixe e enxágüe bem.

Para tirar o leite do coco ralado


Coloque o coco ralado em uma tigela, molhe com uma xícara de leite quente. Esprema a polpa de coco em um pano de prato bem limpo e seco, sobre uma travessa. Torça e aperte bem, para tirar todo o leite do coco.

Bifes e filés de frango bem fininhos

Coloque os bifes e filés de frango, um a um, em um saco plástico e amasse-os com um rolo de massas em várias direções. Aos poucos a carne afina e chega até a dobrar de tamanho.

Dicas de bacalhau


  • Se o bacalhau ficar muito salgado, cubra-o com leite, leve para ferver e deixe-o por 30 minutos. Se necessário, repita a operação.

  • Guarde o bacalhau sempre em local seco e refrigerado.

  • O bacalhau salgado e seco não deve ser congelado, nem mantido a temperaturas altas, que lhe dão uma cor avermelhada e alteram o seu sabor original.

  • O bacalhau só deve ser congelado depois de dessalgado. Depois de tirar o sal, enxugue-o com um pano limpo, apertando levemente. Pincele com azeite toda a sua superfície, para evitar que ele fique ressecado pelo gelo. Guarde no congelador num recipiente hermético.

  • Na hora de descongelar o bacalhau, o ideal é retirá-lo do congelador ou do frezzer, colocar na geladeira e esperar pacientemente. Mas não há inconveniente em fazer o descongelamento em temperatura ambiente.

segunda-feira, 21 de setembro de 2009

Receita do dia - Pão de batata


Pão de Batata
Ingredientes
3 tabletes de fermento para pão
1 1/2 tablete de margarina
1 copo de leite morno (quase frio)
3 colheres (sopa) de açúcar100 gramas de batatas cozidas e espremidas
1 colher (chá) de sal
1 gema
2 ovos
500 gramas de farinha

Modo de Preparar
Dissolva o fermento, duas colheres de farinha de trigo e o açúcar no leite morno.
Deixe crescer por 20 minutos em lugar protegido de vento e do frio.
Junte as batatas espremidas, uma gema, os ovos inteiros, a margarina e o sal.
Misture bem.
Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, até conseguir o ponto de enrolar os pães.
Procure trabalhar a massa delicadamente, sem bater ou esfarelar.
Enrole os pãezinhos redondos, coloque-os em uma assadeira (deixe espaço para crescerem).
Pincele a superfície com a gema e deixe crescer novamente. Coloque uma bolinha da massa do pão em um copo cheio de água. Quando a bolinha subir, o pão está no ponto para ir ao forno quente (200°C), por 15 a 20 minutos.

Purê leve e fofinho


Junte uma ou duas claras de ovo batidas em neve ao purê de batata, ele vai ficar mais leve e fofinho. E se você errou o ponto e o purê ficou muito mole, acrescente duas colheres de leite em pó para ele engrossar.

Para o abacate não ficar escuro depois de cortado


Coloque um pouco de farinha de rosca na superfície da parte que sobrou para ela não escurecer. Outra opção é passar uma camada fina de manteiga na superfície da parte cortada.


Para o creme de abacate não escurecer, coloque dentro da vasilha o próprio caroço do abacate, ou uma colher de aço inoxidável e guarde na geladeira.

Preparado para limpar azulejos e pisos encardidos

Em um litro de água, misture meia xícara de chá de vinagre branco; ¼ de xícara de chá de bicarbonato de sódio e meia xícara de amônia. Misture tudo e passe nos pisos e azulejos e deixe agir por uns 10 minutos. Depois lave com água e sabão. Na hora de aplicar e lavar use luvas e sandálias de borracha.

Para o doce de banana não escurecer


Para o doce de banana não escurecer, coloque umas gotas de limão antes de retirá-lo do fogo. Além de não escurecer, o doce fica com uma cor avermelhada e mais brilhante.

sexta-feira, 18 de setembro de 2009

Receita do dia - Biscoito de fécula de batata


Biscoito de fécula de Batata

Ingredientes
200g de fécula de batata
200g de farinha de trigo
200g de margarina forno e fogão
150g de açúcar
Modo de Preparar
Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
Faça rolinhos de um dedo de espessura e corte rodelas de 2 em 2 centímetros.
Ou então, faça bolinhas e decore achatando com a ponta do garfo.
Coloque em assadeira sem untar e leve para assar a 180 graus.
Retire antes de corar na parte de cima.
Guarde depois de frios em lata bem fechada.

Para a massa amanteigada não agarrar no rolo


Ao abrir massas amanteigadas, normalmente elas grudam no rolo. Para que isso não aconteça, basta colocar entre a massa e o rolo um plástico fino e transparente.

Batatas assadas e fritas


Faça um pequeno corte na casca das batatas antes de assar. Assim elas não se quebrarão.

Coloque as batatas já cortadas no congelador por meia hora antes de fritar. Elas ficarão secas e macias.

Para acabar com o calo


Amasse um dente de alho com óleo de oliva quente, formando uma pasta. Aplique sobre o calo e envolva-o com gaze. Repita o procedimento até o calo secar.
Ou então:
1. Use algodão entre os dedos para aliviá-los da pressão e do atrito.
2. Aplique compressas de algodão embebidas em uma mistura de iodo e álcool para amolecer o calo e aliviar as dores.
3. Com uma lixa apropriada, remova as calosidades e os calos não infeccionados.
4. Depois de lixar, proteja a região com um curativo.
5. Lixe constantemente para não deixar os calos muito grandes, endurecidos e difíceis de sair.
6. Não corte os calos. Esse procedimento pode ocasionar infecções e hemorragias.
7. Para evitar calos nas mãos, use luvas ao dirigir, ao fazer musculação, ao cuidar do jardim.
8. Para evitar calos nos pés, use sapatos confortáveis.
Em casos de calos doloridos e inflamados procure um dermatologista para evitar complicações.

quinta-feira, 17 de setembro de 2009

Receita do dia - Torta de Maçã de Preguiçosa


Torta de Maçã de Preguiçosa
Ingredientes
Peneirar junto:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de açúcar


Em outra vasilha, misturar:
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de açúcar

Em outro prato coloque 4 maçãs descascadas e cortadas em fatias finas
1 tablete de margarina derretida
4 ovos

Modo de preparar
Unte uma forma ou refratário de tamanho médio
Coloque uma camada de fruta no fundo da forma.
Espalhe metade a mistura 1(farinha de trigo, fermento e açúcar) cobrindo totalmente as frutas.
Espalhe a margarina derretida.
Coloque outra camada de fruta.
Cubra com o restante da mistura 1.
Separe os ovos e bata a clara e depois coloque as gemas e deixe bater bem.
Despeje o ovo batido por cima da mistura e por último, polvilhe com a mistura 2 (açúcar e canela).
Coloque em forno médio por 20 ou 30 minutos. Antes de tirar espete com um palito para ver se está sequinha. É uma delícia, principalmente gelada.
Dá para fazer a mesma receita com banana

Quanto tempo dura a farinha de trigo?

Geralmente a farinha de trigo dura seis meses. A farinha com fermento dura 3 meses. Isso, em ambiente frio e seco. Se a temperatura for mais alta que 24 graus, conserve a farinha de trigo na geladeira, na prateleira perto do congelador. Na hora de usar, tire e espere ficar em temperatura ambiente para usar.

Pão quentinho por mais tempo


O pão ficará mais tempo quentinho se você colocar papel alumínio embaixo do guardanapo que forra a cestinha de pão.

Para o pão dormido ficar crocante, molhe-o levemente com água e coloque o forno.



Manchas de café com leite e de cerveja

Para limpar mancha de café com leite use água e sabão; se não sair, passe água oxigenada ou esfregue ligeiramente com benzina.

Para remover a mancha de cerveja estique bem a parte afetada sobre uma vasilha funda e despeje água fervendo em cima, atravessando o tecido. Depois é só esfregar um pouco de glicerina e enxaguar com água morna.

Batata frita na panela de pressão


Coloque óleo suficiente na panela de pressão.Deixe esquentar bem.Coloque as batatas e tampe a panela sem colocar a válvula.Deixe por cerca de 20 minutos. O óleo fica limpinho, gasta-se pouquíssimo e as batatas ficam crocantes e sequinhas.

terça-feira, 15 de setembro de 2009

Para dourar carnes e aves usando molhos

  • Para dourar carnes e aves use molho de soja que acentua a cor e dá mais sabor ao alimento.
  • Ou, durante o cozimento, você pode passar catchup.
  • O molho inglês é ótimo para pincelar carne bovina, de porco, carneiro e hambúrgueres.
  • Páprica doce para as aves. Primeiro, pincele a manteiga derretida e depois polvilhe com a páprica.
  • Já o açúcar mascavo dá uma cor muito bonita aos bolos e pães doces, polvilhado antes, durante ou depois do cozimento.
  • As geléias são excelentes para presunto já cozido e aves; aplique na metade do tempo de cozimento.
  • E por fim, o açúcar, canela ou coco tostado. Polvilhe bolos e pães, antes durante e depois de cozidos.

Dicas de limpeza

Para conservar móveis laqueados - limpe os móveis laqueados e pintados com uma massa feita de farinha de trigo e vinagre. Depois é só passar uma esponja úmida.
Objetos niquelados- eles devem ser limpos com vinagre e álcool em partes iguais. Deixe secar e passe vaselina pura. Se a peça estiver muito suja, esfregue-a com uma pasta feita de água, giz e sabão.
Mofo na geladeira - limpe a geladeira com água e detergente neutro. Depois passe um pano umedecido com água e bicarbonato de sódio ou vinagre. Além de tirar o mofo, ajuda a evitar os odores na geladeira.

Para limpar objetos e molduras douradas


Faça uma mistura com ½ litro de água morna, uma colher de sopa de sabão em pó e uma colher de sopa de amoníaco. Com uma esponja, passe a mistura nas partes afetadas, sem esfregar. Depois lave com água e enxugue com cuidado usando um pano seco e limpo.

Para limpar ladrilhos


Para limpar ladrilhos envernizados ou vitrificados, use vinagre quente. É só passar um pano embebido no vinagre e depois lavar com água morna. Na hora de enxaguar use água fria. Vez por outra, passe querosene, que além de limpar, dá brilho e afasta os insetos. Já nos ladrilhos porosos, não use água e sim óleo de linhaça. Depois é só dar brilho com flanela limpa e seca.

segunda-feira, 14 de setembro de 2009

Receita do dia - Doce de leite em pedaços


Doce de leite em pedaços
Ingredientes
2 l de leite
500g de açúcar
1 colher (café) de bicarbonato de sódio

Modo de Preparar
Para não talhar antes de adicionar o açúcar coloque no leite, uma colher de café de bicarbonato de sódio. Para preparar o doce de leite em pedaços, é recomendável manter a mistura em fogo baixo até o momento em que se consegue ver o fundo da panela. Depois, é só retirar do fogo e continuar batendo com a colher de pau. Quando começar a açucarar, despeje em uma superfície de mármore umedecida. Corte em quadradinhos.




Bife à milanesa sem ovo


Prepare um mingau ralo com água gelada e farinha de trigo. Misture bem até ficar bem lisinho. Não vai ao fogo. Depois, passe o bife temperado previamente nesse mingau e em seguida na farinha de rosca. Depois é só fritar.

Dicas de Pintura


Para tirar o cheiro de tinta fresca

Coloque no cômodo pintado uma bacia com água e rodelas de cebola ou folhas de laranjeira. Ou então, molhe panos de chão com água e vinagre e deixe no local para cortar o odor da tinta. Ou ainda, queime cascas de frutas cítricas para acabar com o cheiro da tinta.

Para os pincéis ficarem macios

Lave-os como de costume e depois enxágüe com uma mistura de água com vinagre. Eles ficarão mais limpos e macios.

Para desentupir a pia da cozinha

Coloque dentro do ralo, uma xícara de sal e outra de bicarbonato. Em seguida, despeje uma chaleira de água fervente. Essa dica é muito boa no caso de entupimento por excesso de gordura.

Como tirar os pontinhos pretos de mofo

As manchas de mofo que aparecem com pontinhos pretos são muito difíceis de sair. Na roupa branca, experimente deixar a peça de molho em água bem quente com sal, deixando-a mergulhada até que a água esfrie. Em seguida leve ao sol, colocando sobre cada mancha um pouco de limão e sal, deixando ficar por muitas horas. Depois lave normalmente.

terça-feira, 1 de setembro de 2009

Receita do dia - Pãezinhos integrais

Pãezinhos integrais
Ingredientes
225 g de farinha de trigo integral
1 pitada de sal marinho
50 g de margarina vegetal
4 colheres (chá) rasas de fermento em pó
150ml de leite
Modo de Preparar
Misture a farinha com o sal e o fermento em pó numa vasilha.
Acrescente a margarina e misture bem. Adicione o leite e
misture até obter uma massa macia.
Estenda a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha
até obter a espessura de 2 centímetros. Corte a massa em rodelas.
Disponha numa assadeira untada e leve para assar em forno bem
quente durante 10 a 15 minutos.
Obs: o pão integral é uma excelente fonte de cálcio, ferro, vitamina B,
vitamina E e proteína. Um alimento de alto valor nutritivo.

Qual a temperatura adequada para fritar o hambúrguer?

Para o hambúrguer de carne não secar por dentro e não ficar reduzido à metade do tamanho na hora de colocar na chapa, esta precisa estar muito quente para dourá-lo rapidamente. O excesso de calor faz o hambúrguer grudar na chapa, por isso, antes de colocar a carne, experimente com um mini hambúrguer preparado com uma colher de chá de carne.

Se a chapa estiver muito quente e ainda assim o hambúrguer grudar, aperte com uma espátula. O suco da própria carne ajuda a soltá-la. Não force o hambúrguer para não quebrá-lo. Para o hambúrguer ficar dourado, coloque pequenas quantidades de margarina ou manteiga na chapa, meia colher de café de cada vez, incline-a para a gordura escorrer por baixo da carne.

O que é branquear legumes?


Branquear consiste em ferver vegetais rapidamente, não mais que cinco minutos. Serve para reduzir a acidez, pré-cozer, para depois usar os vegetais em recheios ou para serem aquecidos na hora de ir para a mesa.

Dicas diversas de culinária

- Quando temperar os bifes de peru utilize leite e não vinho, além dos temperos habituais. Você verá que eles ficam mais macios e gostosos.
- Para dourar empadão, massa folhada ou pastéis de forno, em vez de pincelar com ovo batido, pincele com leite. É mais econômico, faz o mesmo efeito que o ovo e sem queimar.

- Para não chorar na hora de usar a cebola, descasque-a e deixe de molho na água, algumas horas antes de cortá-la. Ou então, corte antes um limão com a faca com que vai cortar a cebola.

- Para facilitar o trabalho de descascar os dentes de alho, mergulhe-os em um recipiente com água durante 20 minutos. Em seguida, escorra a água e descasque os dentes, que estarão com as cascas totalmente soltas.

- Para preservar o verde natural do espinafre, logo após o cozimento, mergulhe-o em água fria. Isso o deixará bem verdinho.

- Antes de fritar os ovos, coloque um pouco de farinha de trigo no óleo para evitar que ele espirre.

-Para que o ovo renda mais, junte um pouco de água antes de bater os ovos. Você vai ver que eles rendem muito mais.


segunda-feira, 31 de agosto de 2009

Como calcular a quantidade de feijão por pessoa


Uma xícara de feijão cru serve três pessoas depois de pronto. Para que o feijão fique macio mais rápido, afervente-o por cinco minutos. Jogue a água fora e depois coloque-o para cozinhar na panela de pressão junto com as carnes. Se a sua feijoada ficar salgada, coloque folhas inteiras de couve, porque elas absorvem o sal. E para a feijoada ficar mais digestiva e deliciosa, antes de apagar o fogo, adicione um copo de suco de laranja.

quinta-feira, 27 de agosto de 2009

Receita do Dia - Cuscuz de Tapioca


Receita de Cuscuz de Tapioca (ou de Coco)
Ingredientes
1/2 litro de leite
1/2 coco ralado
1 prato de tapioca
açúcar a gosto
1 colher de erva-doce
leite de 1/2 coco ou leite condensado

Modo de Preparar
Misture o coco e a tapioca. Ferva o leite com a erva-doce e o açúcar.
Coe e despeje o leite imediatamente sobre a primeira mistura.
Após meia hora, ponha para cozinhar dentro de um guardanapo
no cuscuzeiro. Na falta deste, coloque o guardanapo dentro de um
escorredor de macarrão sob o vapor de uma panela com água fervendo.

O efeito é o mesmo, pois o cuscuz deve cozinhar no bafo de água quente.

Quando estiver pronto, desenforme num prato, fure todo com um garfo

e regue com o leite de coco ou leite condensado.

Escovas de cabelo sempre limpas


Primeiro limpe as cerdas com um pente, depois deixe-as de molho em água morna com algumas colheres de sopa de bicarbonato de sódio. Se preferir, limpe as escovas com água morna e xampu.

Mãos cheirando a benzina e gasolina


Para tirar o cheiro de benzina e gasolina esfregue as mãos com sal umedecido; em seguida, lave com água e sabão.

Para limpar a cúpula de pergaminho do abajur


Para remover as manchas da cúpula de pergaminho do abajur use uma borracha macia. Se tiver poeira, é só passar um pano macio e seco. Em seguida, esfregue delicadamente com álcool e enxugue com uma flanela limpa e seca. O abajur fica novo.

Para a cebola não desmanchar


Antes de cozinhar uma cebola inteira, faça um pequeno corte em forma de cruz na base. Desta forma, a cebola não desmanchará durante o cozimento.

quarta-feira, 26 de agosto de 2009

Receita do dia - Empadinha de queijo

Empadinha de queijo
Ingredientes
3 copos de farinha de trigo
2 tabletes de margarina até ligar a massa
1 gema
uma pitada de sal
Amasse tudo até ligar, forre as forminhas e coloque o recheio
Recheio
300gramas de queijo minas
50 gramas de queijo ralado
1 pitada de fermento em pó
leite

Bata no liquidificador ou amasse o queijo minas, acrescentando o queijo ralado e o leite até que vire uma pasta. Por último, coloque uma pitada de fermento em pó. Depois é só colocar dentro das forminhas forradas com a massa. Leve ao forno por 15 a 20 minutos.

Preparado rápido para tirar manchas em tecidos

Misture:
1 colher de sopa de amoníaco
1 colher de chá de vinagre
1 copo d'água

Se o preparado não resolver, use produtos mais adequados para cada tipo de mancha.

Cerveja fresca depois de aberta


Para conservar a cerveja fresca depois de aberta, feche bem a garrafa e coloque-a virada de cabeça pra baixo na geladeira. A dica vale para qualquer bebida. Para gelar a bebida mais depressa, enrole a garrafa num guardanapo com algumas pedras de gelo e guarde-a no congelador. A cerveja que não for guardada na geladeira deve ficar longe da luz.

Liquidificador limpo


Para facilitar o trabalho, encha o copo do liquidificador com água e coloque um pouco de detergente. Depois é só ligar e deixar bater um pouco que a sujeira sai toda. Lave com água e seque.

Para limpar a cafeteira


Para tirar os resíduos minerais do filtro da cafeteira, use vinagre e água em partes iguais. Coloque dentro do recipiente e ligue o aparelho. Depois repita a operação só com água.

terça-feira, 25 de agosto de 2009

Receita do dia - Bolo de Milho Verde

Bolo de Milho Verde
Ingredientes
6 espigas de milho verde
1 ovo
1 copo (americano) de óleo
1 1/2 xícaras de chá de açúcar
2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar
Tire o milho da espiga com auxílio de uma faca cortando rente ao sabugo, coloque o óleo, ovo, açúcar no liquidificador e bata bem. Acrescente o milho aos poucos e por último o fermento. Bata mais um pouco. Coloque em forma untada e enfarinhada. Asse em forno médio pré aquecido, por aproximadamente 1 hora.

segunda-feira, 24 de agosto de 2009

Cuidados com as lingeries


Para que as lingeries não fiquem amareladas, habitue-se a deixá-las de molho em uma mistura de água e bicarbonato de sódio antes de lavá-las.

Procure sempre lavar a lingerie na mão, com sabão neutro e sempre com água fria. Não torça para não deformar a peça. Para evitar que ela fique pingando, enrole a lingerie numa toalha e dê uma espremida para retirar o excesso de água. Isso apressa a secagem.

Para evitar que elas percam a luminosidade, elas devem secar à sombra. Se você vai lavar na máquina de lavar, coloque todas as peças dentro de uma fronha limpa e amarre a fronha com um barbante.

Não passe a ferro, os tecidos das lingeries são de boa qualidade que dispensam o ferro. Na hora de guardá-las coloque saches perfumados ou sabonetes nas gavetas, pode também colocar paninhos ou chumaços de algodão embebidos em seu perfume predileto, elas ficarão perfumadas.

Para combater as pragas nas plantas


A camomila controla várias doenças, estimula o desenvolvimento de plantas jovens e revitaliza as fracas. Coloque a camomila em um recipiente de vidro e despeje água fervente. Tampe e deixe descansar por 5 minutos. Coe, espere esfriar e depois borrife as plantas.

Manchas nos vasos de flores


Para remover com facilidade a sujeira, o limo e as películas que ficam no interior dos vasos de flores, lave-os com uma solução de água quente e amoníaco (uma colher de sopa de amônia para um litro de água). É bom lembrar que um pedaço de carvão colocado no jarro onde estão as flores não deixará a água com mau cheiro.

Alcachofra cozida e bonita


Para que a alcachofra conserve sua cor bonita depois de cozida, antes de levá-la ao fogo, deixa-a em pé, por uma hora, em água fria com uma colher de sopa de vinagre. Para evitar que o fundo da alcachofra escureça durante o cozimento, coloque na água um pouco de suco de limão e uma colherzinha de manteiga.

sexta-feira, 21 de agosto de 2009

Receita do Dia - Delícia de Chocolate


Delícia de Chocolate



Ingredientes
3 gemas

2 claras em neve
4 colheres (sopa) açúcar
4 xícaras de leite
6 folhas de gelatina
2 barras ou 160g de chocolate ralado

Modo de Preparar
Faça um creme com as gemas batidas, o leite e o açúcar e leve ao fogo para engrossar. Derreta a gelatina e junte-a ao creme, adicionando em seguida o chocolate e por último as claras. Ponha na geladeira em forma somente molhada. A receita é prática e gostosa.

Dicas rápidas de culinárias


Para os vegetais ficarem sempre com boa aparência:
Se eles forem verdes destampe a panela durante o cozimento. Se forem brancos ou amarelos deixe a panela tampada.

Para dar cor à carne, na falta de extrato de tomate ou de purê de tomate, coloque duas colheres de sal de café solúvel.

A melhor forma para assar souflê é a rasa, porque ela expõe uma área de alimento maior ao calor do que as fundas, por isso o alimento cozinha mais depressa e de modo mais uniforme.

Para tirar o excesso de óleo do arroz, depois de colocar a água, cubra-o com folhas de alface. Elas absorvem bem a gordura.

Pepino digestivo e brócolis verdinho

Se você acha que o pepino é indigesto, não o descasque. Basta lavá-lo, cortá-lo. É na casca do pepino que estão as enzimas que ajudam na digestão.

Para que os brócolis não desbotem ao cozinhar, acrescente uma colherinha de açúcar à água de cozimento.

Cebolas caramelizadas

As cebolas caramelizadas são excelente acompanhamento para assados e grelhados. Passe-as ligeiramente por uma panela com manteiga quente e salpique-as com um pouco de açúcar.

Ferrugem em pregos, ferros e trincos


Coloque as ferramentas numa bacia pequena ou panela. Acrescente refrigerante tipo cola mesmo quente até que cubra todo o metal. Deixe de molho por 6 horas ou mais, depois é só lavar e secar.

Mancha de gordura em porcelana

Porcelana não se esfrega com sapólio; apenas com sabão e água, morna ou fria. Para desengordurar a porcelana, ponha um pouco de vinagre em água quente. O interior de bules de porcelana, usados para chá e café ou chocolate, ficará sem manchas se você esfregar com metade de um limão com um pouco de sal. Em seguida, lave com água quente e sabão de coco.

quinta-feira, 20 de agosto de 2009

Receita do dia - Bobó de camarão

Bobó de camarão

Ingredientes
2 kg de camarões médios
suco de 1 limão
2 copos de água
150g de margarina ou se preferir, duas colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) cebola picada
400grs de tomate s/ pele ou purê de tomate
1 maço de cheiro verde
1 maço pequeno de coentro
sal e pimenta do reino
pimenta malagueta amassada
1 pimentão verde ou vermelho picado
1 1/2 k de aipim
2 vidros de leite de coco
2 colheres (sopa) de azeite de dendê

Modo de preparar
Limpe os camarões (guarde as cascas bem lavadas) e tempere-os com limão, sal,
pimenta do reino e coentro. Refogue os camarões na manteiga derretida, com a cebola, purê de tomate, pimentão e ervas. Acrescente o caldo feito com a casca do camarão aferventada com um pouco de sal.
À parte, cozinhe o aipim com sal a gosto. Depois, bata no liquidificador, usando a água do cozimento. Em seguida, leve ao fogo, o aipim batido (purê), o leite de coco e por último o
azeite de dendê. Deixe em fogo baixo até engrossar. A pimenta malagueta é opcional.