Receita do dia - Pão de queijo

Pão de queijo da Rose

Ingredientes

1 quilo de polvilho azedo

4 ovos (grandes) inteiros

2 ½ medidas de leite ( copo de requeijão)

1 ½ medida de óleo ( copo de requeijão)

½ quilo de queijo minas meia cura ou padrão ralado

100 gramas de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) rasa de sal

Modo de preparar

Em uma bacia, coloque o polvilho e reserve. Coloque em uma leiteira o leite,o óleo e o sal, leve ao fogo até levantar fervura. Junte a fervura aopolvilho, e sove bem a massa. Acrescente o queijo minas, o queijoparmesão e os ovos. Trabalhe a massa por mais alguns minutos, façabolinhas do tamanho desejado. Leve para assar em forno 180° por mais oumenos 30 minutos.

OBS: O forno não deve ser aberto nos primeiros 15 minutos para que nãoatrapalhe no crescimento dos pães.

Qual o melhor peixe para fazer moqueca?

O cherne, badejo, robalo, dourado, namorado e o cação são peixes que não desmancham aos serem cozidos e por isso são ideais para pratos como a moqueca.

Para evitar o cheiro de peixe na hora de temperar:
Procure usar sempre um recipiente de louça ou de vidro para lavar e temperar o peixe. A superfície lisa impede que resíduos fiquem depositados, deixando o recipiente malcheiroso. Na hora de lavar, jogue um pouco de suco de limão na última água. Aproveite e esfregue um pouco nas mãos para tirar o cheiro de peixe e enxágüe bem.

Para tirar o leite do coco ralado

Coloque o coco ralado em uma tigela, molhe com uma xícara de leite quente. Esprema a polpa de coco em um pano de prato bem limpo e seco, sobre uma travessa. Torça e aperte bem, para tirar todo o leite do coco.

Bifes e filés de frango bem fininhos

Coloque os bifes e filés de frango, um a um, em um saco plástico e amasse-os com um rolo de massas em várias direções. Aos poucos a carne afina e chega até a dobrar de tamanho.

Dicas de bacalhau

• Se o bacalhau ficar muito salgado, cubra-o com leite, leve para ferver e deixe-o por 30 minutos. Se necessário, repita a operação.


• Guarde o bacalhau sempre em local seco e refrigerado.


• O bacalhau salgado e seco não deve ser congelado, nem mantido a temperaturas altas, que lhe dão uma cor avermelhada e alteram o seu sabor original.


• O bacalhau só deve ser congelado depois de dessalgado. Depois de tirar o sal, enxugue-o com um pano limpo, apertando levemente. Pincele com azeite toda a sua superfície, para evitar que ele fique ressecado pelo gelo. Guarde no congelador num recipiente hermético.


• Na hora de descongelar o bacalhau, o ideal é retirá-lo do congelador ou do frezzer, colocar na geladeira e esperar pacientemente. Mas não há inconveniente em fazer o descongelamento em temperatura ambiente.

Receita do dia - Pão de batata

Pão de Batata

Ingredientes
3 tabletes de fermento para pão

1 1/2 tablete de margarina

1 copo de leite morno (quase frio)

3 colheres (sopa) de açúcar100 gramas de batatas cozidas e espremidas

1 colher (chá) de sal

1 gema

2 ovos

500 gramas de farinha

Modo de Preparar
Dissolva o fermento, duas colheres de farinha de trigo e o açúcar no leite morno.

Deixe crescer por 20 minutos em lugar protegido de vento e do frio.

Junte as batatas espremidas, uma gema, os ovos inteiros, a margarina e o sal.
Misture bem.
Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, até conseguir o ponto de enrolar os pães.
Procure trabalhar a massa delicadamente, sem bater ou esfarelar.
Enrole os pãezinhos redondos, coloque-os em uma assadeira (deixe espaço para crescerem).
Pincele a superfície com a gema e deixe crescer novamente. Coloque uma bolinha da massa do pão em um copo cheio de água. Quando a bolinha subir, o pão está no ponto para ir ao forno quente (200°C), por 15 a 20 minutos.

Purê leve e fofinho

Junte uma ou duas claras de ovo batidas em neve ao purê de batata, ele vai ficar mais leve e fofinho. E se você errou o ponto e o purê ficou muito mole, acrescente duas colheres de leite em pó para ele engrossar.

Para o abacate não ficar escuro depois de cortado

Coloque um pouco de farinha de rosca na superfície da parte que sobrou para ela não escurecer. Outra opção é passar uma camada fina de manteiga na superfície da parte cortada.

Para o creme de abacate não escurecer, coloque dentro da vasilha o próprio caroço do abacate, ou uma colher de aço inoxidável e guarde na geladeira.

Preparado para limpar azulejos e pisos encardidos

Em um litro de água, misture meia xícara de chá de vinagre branco; ¼ de xícara de chá de bicarbonato de sódio e meia xícara de amônia. Misture tudo e passe nos pisos e azulejos e deixe agir por uns 10 minutos. Depois lave com água e sabão. Na hora de aplicar e lavar use luvas e sandálias de borracha.

Para o doce de banana não escurecer

Para o doce de banana não escurecer, coloque umas gotas de limão antes de retirá-lo do fogo. Além de não escurecer, o doce fica com uma cor avermelhada e mais brilhante.

Receita do dia - Biscoito de fécula de batata

Biscoito de fécula de Batata

Ingredientes

200g de fécula de batata
200g de farinha de trigo
200g de margarina forno e fogão
150g de açúcar

Modo de Preparar

Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.

Faça rolinhos de um dedo de espessura e corte rodelas de 2 em 2 centímetros.

Ou então, faça bolinhas e decore achatando com a ponta do garfo.
Coloque em assadeira sem untar e leve para assar a 180 graus.
Retire antes de corar na parte de cima.
Guarde depois de frios em lata bem fechada.

Para a massa amanteigada não agarrar no rolo

Ao abrir massas amanteigadas, normalmente elas grudam no rolo. Para que isso não aconteça, basta colocar entre a massa e o rolo um plástico fino e transparente.

Batatas assadas e fritas

Faça um pequeno corte na casca das batatas antes de assar. Assim elas não se quebrarão.

Coloque as batatas já cortadas no congelador por meia hora antes de fritar. Elas ficarão secas e macias.

Para acabar com o calo

Amasse um dente de alho com óleo de oliva quente, formando uma pasta. Aplique sobre o calo e envolva-o com gaze. Repita o procedimento até o calo secar.

Ou então:

1. Use algodão entre os dedos para aliviá-los da pressão e do atrito.

2. Aplique compressas de algodão embebidas em uma mistura de iodo e álcool para amolecer o calo e aliviar as dores.

3. Com uma lixa apropriada, remova as calosidades e os calos não infeccionados.

4. Depois de lixar, proteja a região com um curativo.

5. Lixe constantemente para não deixar os calos muito grandes, endurecidos e difíceis de sair.

6. Não corte os calos. Esse procedimento pode ocasionar infecções e hemorragias.

7. Para evitar calos nas mãos, use luvas ao dirigir, ao fazer musculação, ao cuidar do jardim.

8. Para evitar calos nos pés, use sapatos confortáveis.

Em casos de calos doloridos e inflamados procure um dermatologista para evitar complicações.

Receita do dia - Torta de Maçã de Preguiçosa

Torta de Maçã de Preguiçosa
Ingredientes
Peneirar junto:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de açúcar

Em outra vasilha, misturar:
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de açúcar

Em outro prato coloque 4 maçãs descascadas e cortadas em fatias finas

1 tablete de margarina derretida
4 ovos

Modo de preparar
Unte uma forma ou refratário de tamanho médio
Coloque uma camada de fruta no fundo da forma.
Espalhe metade a mistura 1(farinha de trigo, fermento e açúcar) cobrindo totalmente as frutas.

Espalhe a margarina derretida.
Coloque outra camada de fruta.
Cubra com o restante da mistura 1.
Separe os ovos e bata a clara e depois coloque as gemas e deixe bater bem.
Despeje o ovo batido por cima da mistura e por último, polvilhe com a mistura 2 (açúcar e canela).
Coloque em forno médio por 20 ou 30 minutos. Antes de tirar espete com um palito para ver se está sequinha. É uma delícia, principalmente gelada.
Dá para fazer a mesma receita com banana

Quanto tempo dura a farinha de trigo?

Geralmente a farinha de trigo dura seis meses. A farinha com fermento dura 3 meses. Isso, em ambiente frio e seco. Se a temperatura for mais alta que 24 graus, conserve a farinha de trigo na geladeira, na prateleira perto do congelador. Na hora de usar, tire e espere ficar em temperatura ambiente para usar.

Pão quentinho por mais tempo

O pão ficará mais tempo quentinho se você colocar papel alumínio embaixo do guardanapo que forra a cestinha de pão.

Para o pão dormido ficar crocante, molhe-o levemente com água e coloque o forno.

Manchas de café com leite e de cerveja

Para limpar mancha de café com leite use água e sabão; se não sair, passe água oxigenada ou esfregue ligeiramente com benzina.

Para remover a mancha de cerveja estique bem a parte afetada sobre uma vasilha funda e despeje água fervendo em cima, atravessando o tecido. Depois é só esfregar um pouco de glicerina e enxaguar com água morna.

Batata frita na panela de pressão

Coloque óleo suficiente na panela de pressão.Deixe esquentar bem.Coloque as batatas e tampe a panela sem colocar a válvula.Deixe por cerca de 20 minutos. O óleo fica limpinho, gasta-se pouquíssimo e as batatas ficam crocantes e sequinhas.

Para dourar carnes e aves usando molhos

• Para dourar carnes e aves use molho de soja que acentua a cor e dá mais sabor ao alimento.
• Ou, durante o cozimento, você pode passar catchup.
• O molho inglês é ótimo para pincelar carne bovina, de porco, carneiro e hambúrgueres.
• Páprica doce para as aves. Primeiro, pincele a manteiga derretida e depois polvilhe com a páprica.
• Já o açúcar mascavo dá uma cor muito bonita aos bolos e pães doces, polvilhado antes, durante ou depois do cozimento.
• As geléias são excelentes para presunto já cozido e aves; aplique na metade do tempo de cozimento.
• E por fim, o açúcar, canela ou coco tostado. Polvilhe bolos e pães, antes durante e depois de cozidos.

Dicas de limpeza

Para conservar móveis laqueados - limpe os móveis laqueados e pintados com uma massa feita de farinha de trigo e vinagre. Depois é só passar uma esponja úmida.

Objetos niquelados- eles devem ser limpos com vinagre e álcool em partes iguais. Deixe secar e passe vaselina pura. Se a peça estiver muito suja, esfregue-a com uma pasta feita de água, giz e sabão.

Mofo na geladeira - limpe a geladeira com água e detergente neutro. Depois passe um pano umedecido com água e bicarbonato de sódio ou vinagre. Além de tirar o mofo, ajuda a evitar os odores na geladeira.

Para limpar objetos e molduras douradas

Faça uma mistura com ½ litro de água morna, uma colher de sopa de sabão em pó e uma colher de sopa de amoníaco. Com uma esponja, passe a mistura nas partes afetadas, sem esfregar. Depois lave com água e enxugue com cuidado usando um pano seco e limpo.

Para limpar ladrilhos

Para limpar ladrilhos envernizados ou vitrificados, use vinagre quente. É só passar um pano embebido no vinagre e depois lavar com água morna. Na hora de enxaguar use água fria. Vez por outra, passe querosene, que além de limpar, dá brilho e afasta os insetos. Já nos ladrilhos porosos, não use água e sim óleo de linhaça. Depois é só dar brilho com flanela limpa e seca.

Receita do dia - Doce de leite em pedaços

Doce de leite em pedaços

Ingredientes

2 l de leite
500g de açúcar
1 colher (café) de bicarbonato de sódio

Modo de Preparar
Para não talhar antes de adicionar o açúcar coloque no leite, uma colher de café de bicarbonato de sódio. Para preparar o doce de leite em pedaços, é recomendável manter a mistura em fogo baixo até o momento em que se consegue ver o fundo da panela. Depois, é só retirar do fogo e continuar batendo com a colher de pau. Quando começar a açucarar, despeje em uma superfície de mármore umedecida. Corte em quadradinhos.

Bife à milanesa sem ovo

Prepare um mingau ralo com água gelada e farinha de trigo. Misture bem até ficar bem lisinho. Não vai ao fogo. Depois, passe o bife temperado previamente nesse mingau e em seguida na farinha de rosca. Depois é só fritar.

Dicas de Pintura

Para tirar o cheiro de tinta fresca

Coloque no cômodo pintado uma bacia com água e rodelas de cebola ou folhas de laranjeira. Ou então, molhe panos de chão com água e vinagre e deixe no local para cortar o odor da tinta. Ou ainda, queime cascas de frutas cítricas para acabar com o cheiro da tinta.

Para os pincéis ficarem macios

Lave-os como de costume e depois enxágüe com uma mistura de água com vinagre. Eles ficarão mais limpos e macios.

Para desentupir a pia da cozinha

Coloque dentro do ralo, uma xícara de sal e outra de bicarbonato. Em seguida, despeje uma chaleira de água fervente. Essa dica é muito boa no caso de entupimento por excesso de gordura.

Como tirar os pontinhos pretos de mofo

As manchas de mofo que aparecem com pontinhos pretos são muito difíceis de sair. Na roupa branca, experimente deixar a peça de molho em água bem quente com sal, deixando-a mergulhada até que a água esfrie. Em seguida leve ao sol, colocando sobre cada mancha um pouco de limão e sal, deixando ficar por muitas horas. Depois lave normalmente.

Receita do dia - Pãezinhos integrais

Pãezinhos integrais

Ingredientes

225 g de farinha de trigo integral

1 pitada de sal marinho

50 g de margarina vegetal

4 colheres (chá) rasas de fermento em pó

150ml de leite

Modo de Preparar

Misture a farinha com o sal e o fermento em pó numa vasilha.

Acrescente a margarina e misture bem. Adicione o leite e

misture até obter uma massa macia.

Estenda a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha

até obter a espessura de 2 centímetros. Corte a massa em rodelas.

Disponha numa assadeira untada e leve para assar em forno bem

quente durante 10 a 15 minutos.

Obs: o pão integral é uma excelente fonte de cálcio, ferro, vitamina B,

vitamina E e proteína. Um alimento de alto valor nutritivo.

Qual a temperatura adequada para fritar o hambúrguer?

Para o hambúrguer de carne não secar por dentro e não ficar reduzido à metade do tamanho na hora de colocar na chapa, esta precisa estar muito quente para dourá-lo rapidamente. O excesso de calor faz o hambúrguer grudar na chapa, por isso, antes de colocar a carne, experimente com um mini hambúrguer preparado com uma colher de chá de carne.

Se a chapa estiver muito quente e ainda assim o hambúrguer grudar, aperte com uma espátula. O suco da própria carne ajuda a soltá-la. Não force o hambúrguer para não quebrá-lo. Para o hambúrguer ficar dourado, coloque pequenas quantidades de margarina ou manteiga na chapa, meia colher de café de cada vez, incline-a para a gordura escorrer por baixo da carne.

O que é branquear legumes?

Branquear consiste em ferver vegetais rapidamente, não mais que cinco minutos. Serve para reduzir a acidez, pré-cozer, para depois usar os vegetais em recheios ou para serem aquecidos na hora de ir para a mesa.

Dicas diversas de culinária

- Quando temperar os bifes de peru utilize leite e não vinho, além dos temperos habituais. Você verá que eles ficam mais macios e gostosos.

- Para dourar empadão, massa folhada ou pastéis de forno, em vez de pincelar com ovo batido, pincele com leite. É mais econômico, faz o mesmo efeito que o ovo e sem queimar.

- Para não chorar na hora de usar a cebola, descasque-a e deixe de molho na água, algumas horas antes de cortá-la. Ou então, corte antes um limão com a faca com que vai cortar a cebola.

- Para facilitar o trabalho de descascar os dentes de alho, mergulhe-os em um recipiente com água durante 20 minutos. Em seguida, escorra a água e descasque os dentes, que estarão com as cascas totalmente soltas.

- Para preservar o verde natural do espinafre, logo após o cozimento, mergulhe-o em água fria. Isso o deixará bem verdinho.

- Antes de fritar os ovos, coloque um pouco de farinha de trigo no óleo para evitar que ele espirre.

-Para que o ovo renda mais, junte um pouco de água antes de bater os ovos. Você vai ver que eles rendem muito mais.